巴盟酸菜焖面正宗做法

巴盟焖面是辽宁地区的一道传统特色面食，以下是简单的制作步骤：材料：

面条、五花肉、生菜、黄瓜、豆腐干、辣椒酱、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清汤。

步骤：

1. 五花肉切成小丁，用开水焯一下，去掉水中的浮沫，然后用冷水将焯过的肉洗干净备用。

2. 生菜、黄瓜、豆腐干切成丁备用，大葱、姜、蒜切成细末备用。

3. 热锅冷油，将切好的五花肉煸炒至微黄色，然后加入大葱、姜、蒜末一起炒香。

4. 加入适量的辣椒酱炒匀，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，再加入适量的清汤。

5. 等汤汁烧开后，把切好的生菜、黄瓜、豆腐干放入锅中焖煮几分钟。

6. 最后再放入面条，将面条翻炒均匀即可。

温馨提示：  

面条的煮时间不宜太久，煮熟即可，否则面条容易烂掉。也可以根据个人口味，加入肉丸、鸡肉或其他食材，提高风味。