猪肉脆骨丸子做法

鸡胸肉或鸡腿肉，500g

鸡胸脆骨250g

辅料

洋葱¼个

调料

黑胡椒适量

盐适量

味淋或甜酒，50ml

生抽25ml

糖25ml

淀粉少量

将鸡胸肉洋葱切大块，脆骨称好。我喜欢吃脆骨，所以放得略多，喜欢肉多的可以适量减少脆骨份量。

将鸡肉、脆骨、洋葱放进绞肉机里绞成肉馅。没有绞肉机就自己剁吧。

绞好后，在肉里放入黑胡椒粉和盐，盐别太多，有底味就行。鸡胸肉建议再加点油，不然会干。

将调味后的肉泥搓成肉丸。

上锅蒸3分钟定型。

烤箱上下190℃，烤20分钟。没有烤箱就油炸，烤出来的更健康。

按照比例将生抽、味淋、糖和淀粉混合，微波炉中加热一分钟，就成了照烧酱。淀粉一定适量，不然就成了钵仔糕那种固体。

丸子烤好后，淋上酱汁，就可以吃了！