广西南宁炒田螺最正宗做法

原料：田螺750克、香菜50克、大蒜6瓣、干辣椒8颗、八角2颗、花椒10粒左右、白糖1匙、料酒1匙、酱油1匙、油盐适量；

辅料:八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克

1.田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开

2.把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉

3.锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

4.加入田螺翻炒，加入酱油、料酒

5.加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐，待汤汁收干转中小火翻炒，加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅