1.
50克火腿，50克土豆切丁，50克胡萝卜，30克青椒切碎，2个鸡蛋打散；
锅里倒10ml油，先把鸡蛋炒熟，再煎50克土豆丁，两面焦黄后，倒半勺黑胡椒酱，炒一下，倒出备用；加入50克胡萝卜丁，50克火腿丁；
翻炒片刻，倒入30克青椒丁，加1勺料酒，炒熟盛出；
再倒入10ml油，油热后倒入200克米饭，1勺料酒，1勺生抽，用铲子炒匀，把饭疙瘩用铲子拍散。
铲到粒粒分明后，倒入200克菜。
用铲子翻拌均匀，鸡蛋铲成小块，然后加5克盐；
淋入5ml香油，翻炒均匀关火。
2.
100克土豆削皮切小丁，一个鸡蛋打散，200克米饭；
放10ml油，油里放2克盐，油温慢慢变高时下2个鸡蛋，快速翻炒，炒熟后盛出备用；
再放10ml油，放100克土豆丁，翻炒，加入3克盐，半勺生抽，翻炒；
放入100克米饭，继续翻炒，加入2个鸡蛋，翻拌；
放入半勺盐，半勺生抽翻炒均匀即可。
3.
倒10ml油，油烧热倒入100克土豆丁翻炒2分钟左右，土豆变软；加入50克香菇翻炒，一分钟后再加入50克火腿丁翻炒一分钟；
加入3克十三香，加5克盐。再加10克葱花，翻炒；
倒入隔夜的200克米饭，翻炒差不多2分钟；
调入3克鸡精出锅。
