泉州醋肉的秘方商业版

醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。

1.猪肉切薄长条，肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时；

2.腌制2小时后倒掉腌制出的水分；

3.放入地瓜粉用手搅拌均匀，呈半干状无水分；

4.油热大概7分开始下锅炸，炸一会儿然后翻动一下，炸至焦黄即可；

5.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感。