山东嫩姜芽的腌制方法

把姜芽清洗干净凉干水份备用。锅里加二分之一水，二分之一酱油，一勺盐大火熬开放凉备用。

花椒用稍许油炸香，花椒涝出油备用。

凉干水份的姜芽放入无水无油的密封容器，加入熬好的料汁和油，加一勺高度白酒封口。一周后可食用。