河南豆腐粉条菜的正宗做法

【食材】豆腐、小白菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，准备一小把粉条，提前20分钟用温水泡软。不需要完全泡发，只要将其泡至弯曲即可。

2，老豆腐一块，切成厚片。这里的豆腐最好用老豆腐，不容易碎，豆香味也更浓郁

3，小白菜洗净，沥干水分后切成小段。猪肉少许，切成薄片。

4，热锅倒入少许油，油热后放入豆腐块，中小火将豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。

，锅中再次倒入少许油，放入姜丝和葱碎，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些辣椒一起炒香，味道会更好。



6，加半勺老抽，一勺生抽，继续小火炒出酱香味。



7，加入适量清水，大火煮开后倒入煎好的豆腐块，盖上锅盖，中火炖5分钟将豆腐炖至入味。



8，接下来放入粉条和小白菜，大火翻炒均匀。



9，待白菜和粉条断生，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀就可以关火了。



连汤带菜全部盛入碗中，豆腐吸收了汤汁，鲜香入味。爽滑的粉条，配上脆嫩的小白菜，口感特别丰富。四种食材混合做一锅，滋味鲜香，好吃开胃。