东北的酸菜是冬季东北居民的当家菜,东北酸菜风味独特,是东北地区最具地方特色的传统风味菜肴。东北的酸菜最好不要用铁锅来炖,因为酸菜和铁锅一起炖会产生化学反应,使酸菜中会产生铁锈味,所以炖东北酸菜最好还是用砂锅来炖比较好。
东北的酸菜是冬季东北居民的当家菜,东北酸菜风味独特,是东北地区最具地方特色的传统风味菜肴。东北的酸菜最好不要用铁锅来炖,因为酸菜和铁锅一起炖会产生化学反应,使酸菜中会产生铁锈味,所以炖东北酸菜最好还是用砂锅来炖比较好。
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