卤鸭锁骨王刚

卤鸭锁骨王刚

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 17:25:14

卤鸭锁骨王刚

食材:鸭锁骨适量、红米辣适量、蒜瓣适量、生姜;

香料:八角、香叶、花椒、卤味秘制料包各适量

步骤做法:

1、鸭锁骨滤干血水,洗净,在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中漂洗几道,沥干水份备用;

2、红米辣去蒂洗净,拍碎;蒜瓣、生姜拍碎;

3、锅里加足量的水,放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒(花椒要少放,不然味苦)、红米辣、蒜瓣、姜片,卤味秘制料包,加入处理好的鸭锁骨,汤水烧开后,继续炖煮一小时,关火,鸭锁骨在汤水中焖一晚上,或者焖至汤水凉透,捞出即可直接食用。

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