100克莲蓉蛋月月饼莲蓉面皮的比例是多少

100克莲蓉蛋月月饼莲蓉面皮的比例是多少

首页维修大全综合更新时间:2023-12-08 03:45:01

100克莲蓉蛋月月饼莲蓉面皮的比例是多少

月饼皮的配方是关键,100克中筋面粉、75克转化糖浆、25克花生油、1克枧水。

技巧3:月饼皮与月饼馅的比例,黄金比例是2:8,即100克月饼,其中月饼皮20克,月饼馅80克,如果莲蓉蛋黄月饼,咸蛋黄14克,纯白莲蓉66克。

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