白芥子如何炒

炒芥子：取净芥子，置炒制容器内，加热用文火，炒至淡黄色至深黄色（炒白芥子）或深黄色至棕褐色（炒黄芥子），有爆鸣声，断面浅黄色，有香辣气时即可。用时捣碎。