因为在烹煮前先浸泡豆类食品,能去除其气体,也因为它们的种皮是不易被人体消化吸收的膳食纤维,会妨碍人体吸收其营养素。
因此,通过浸泡使其外层软化,可促进人体对豆类食品营养的消化。
此外,豆表皮也有许多附着物,通过浸泡可以去除这些肮脏物质,改善食品的口感和香味。
因为在烹煮前先浸泡豆类食品,能去除其气体,也因为它们的种皮是不易被人体消化吸收的膳食纤维,会妨碍人体吸收其营养素。
因此,通过浸泡使其外层软化,可促进人体对豆类食品营养的消化。
此外,豆表皮也有许多附着物,通过浸泡可以去除这些肮脏物质,改善食品的口感和香味。
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