藤椒兔丁的做法王刚

藤椒兔丁的做法王刚

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 18:59:41

藤椒兔丁的做法王刚

材料:兔肉 600g 、 藤椒 50g 、 姜 20g 、 大葱 30g 、 花椒 8g 、 八角 4粒 、 料酒 20g 、 精盐 5g 、 酱油 10g 、 香醋 3g 、 食用油 适量

烹饪步骤:1,尽量选用新鲜兔肉,冷冻兔肉味道还是要差一些的

2,藤椒椒要剪成小段

3,清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒,煮沸后放入整只兔肉汆水

4,汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁

5,锅中倒油,加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要

6,下兔肉翻炒,加入少许盐,将兔肉炒干水汽

7,烹入少许料酒,下辣椒段,翻炒出香味。藤椒段在下锅前先用清水冲洗一下,一是去除泥沙,二是使藤椒段略为湿润,翻炒时不容易炒焦

8,加适量白糖,加酱油上色,翻炒均匀

9,关火后烹入少许醋,翻炒均匀后起锅装盘食用。

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