山东临沂向民炒鸡正宗做法

首选散养一年左右的笨公鸡，剁大块，锅中放油，大块鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色，放入生抽老抽耗油八角鲜花椒干辣椒，十三香，炒至香味扑鼻，放入开水，没过鸡肉盖锅中火炖半小时，放入葱姜线椒、小米辣、蒜瓣，大火翻炒三分钟收汁，放入鸡精，盛盘出锅。