鲜炖燕窝和干燕盏的区别

区别如下：

1. 制作方式不同：鲜炖燕窝是将新鲜的燕窝洗净后，加入清水或者鸡汤炖煮，炖至燕窝变成浓稠状即可食用；而干燕盏则是将晒干的燕窝泡发后，放入炖盅内，再加入清水或者鸡汤炖煮数小时，直至燕窝完全膨胀。

2. 营养成分不同：鲜炖燕窝中含有较多的水分，燕窝的营养成分没有损失，而且口感更加鲜嫩；而干燕盏则因为燕窝被晒干，所以口感比鲜炖的燕窝更加韧性，而且营养成分相对更加浓缩。

3. 适用人群不同：因为鲜炖燕窝中含有较多水分，所以更加适合病后或者体质较弱的人群食用；而干燕盏则更适合年轻人食用，因为它的口感更加有嚼劲，能够更好地满足年轻人的口感需求。

总之，鲜炖燕窝和干燕盏的制作方式、营养成分和适用人群都有所不同，消费者可以根据自己的口感和需求选择适合自己的燕窝制品。