中餐上位菜顺序

中餐上位菜顺序

首页维修大全综合更新时间:2023-12-19 09:30:24

中餐上位菜顺序

一般应按先冷后热,先清淡后浓味,先名贵后一般,先咸后甜,先零后整,先干后汤,先菜后点心的顺序进行。

中餐宴会一般选择在副主人右侧的第一位客人右侧(即第三客人右侧)上菜,或在陪同和翻译之间上菜,也有的在副主人右侧进行,这样有利于翻译和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称,严禁从主人与主宾之间上菜。零点散餐上菜位置比较灵活,但应以不打扰客人且方便操作为宜,严禁从主人和主宾之间、老人或儿童的旁边上菜。

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