猪屠宰煺毛 脱毛 如何实施

传统的方式是用热水烫后用手拔或者用搓石搓。用大木桶将滚水放入，还需要掺入一定的凉水，所以应该是在80度到90度之间。若太烫会烫坏猪皮等部位，如果太低又起不到脱毛的作用。

然后将杀死的猪放入，有人揪着鼻头穿好的绳子，有人揪着尾巴来回在调好的水里拖动，这样会让各处都被水烫过。

屠夫会试试水，试试脱毛程度决定是否再加一些热水还是冷水。

等可以将毛拔动，可以将猪身上的脏垢用搓石（有的是浮石，多孔窍）将猪身上的脏垢和毛脱去。

最后会用一个钢片再刮过。这些工序之后就可以获得一条白白嫩嫩的猪了。杀猪一般要到冬季，其中一个原因就是秋季换毛会有细毛，不好脱毛。