新鲜的鱼
小黄鱼刮鳞去腮，去掉腹内黑膜，清洗干净，扑满面粉，拎起鱼身将多余的面粉抖下来；
2.
大葱切片，姜切片，大蒜切块；
3.
圆白菜酸菜，用它炖黄花鱼还有去腥添鲜的作用；
4.
平底煎锅中倒适量油，油温达到8成热时，将扑了面粉的黄花鱼码放在锅里，待底面煎定型后翻身；把葱姜蒜撒在空档处；
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