甜芥菜怎么炒

甜芥菜怎么炒

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 05:43:18

甜芥菜怎么炒

芥菜,通常我都会扒掉外面的几片老叶子。然后把每一片叶子扒下来,浸泡淡盐水去去农残,抓一小把花生米,炒锅适量油,小火,慢慢把花生米炒熟,听到噼啪声大概就好了。捞出备用,洗干净的芥菜,把菜叶和菜帮子分开。

菜帮子用刀斜片开。菜叶随意改刀,准备点蒜末,烧锅热水,水开,加入1茶匙盐,1汤匙油,先把菜帮子焯水,变色即可捞出。菜叶同样焯水,马上捞出。都过一下凉水。对着流动水冲到凉透为止,炒锅,热锅凉油,爆香蒜末,倒入所有的芥菜,旺火快炒。快速翻动几下,撒入花生米。加点盐和鸡精调味,出锅。(这个过程一定要快速。)

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