菜卷子的做法大全

菜卷子的做法：

1.酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面。

2.揉成面团放置温暖的地方饧发2小时

3.这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重

4.再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发

5.白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分

6.将白菜挤干水分备用

7.将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮

8.再涂抹一层植物油

9.将白菜均匀的铺满面皮

10.从一头卷起

11.卷成长条状

12.用刀切成小段

13.锅中坐水，间隔的摆入菜卷子

14.盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可