蒸茶器的原理，它是利用蒸汽隔水加热的一个过程。好比蒸馒头，下面是水，然后通过水煮沸产生的水蒸气来蒸腾加热。我们将茶叶放置在茶漏中，通过加热器将水煮沸，蒸汽打湿茶叶，然后回落于水中，就这样反复循环渐渐析出茶叶的内含物质。
在汤水不断蒸腾的过程中，蒸腾会帮助香气的挥发，这正是汤水香气变浅的关键。通过蒸汽的不断上涌，反复循环析出春茶的内质，汤水越来越浓，但是其涩感就会逐步加重。因而蒸茶也要把握好时间节点
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