河北定州八大蒸碗做法

河北定州八大蒸碗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-01-04 19:45:02

河北定州八大蒸碗做法

食材

五花肉 400克 、 生姜 3片 、 黑枣 5颗 、 小葱 2根 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 青菜 适量 、 料酒 15克 、 花雕酒 15克 、 生抽 15克 、 老抽 15克 、 糖 30克 、 盐 2克

烹饪步骤

1.五花肉冷水下锅,加入葱结、姜片、八角、桂皮、1大勺料酒,大火烧开后转小火煮10分钟捞出,过程中有浮沫就捞干净。

2.晾到不烫手的程度后把五花肉切片,薄厚按自己喜好来,注意不要太厚。

3.五花肉中加入2大勺糖、克盐、1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺热水,抓匀腌制15分钟,腌肉的汁留着。

4.准备一个小碗,把五花肉肉皮朝下码在小碗里,倒入3大勺腌肉的料汁,再淋入1大勺花雕酒,摆上黑枣。

5.放入水开了的蒸锅里,中火蒸40分钟。

6.取出来在碗上盖一个盘子,把碗连同盘子一起倒扣过来,小心不要烫到。

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