烧羊排最正宗的做法

1.

准备羊排600克，剁成小块，清洗干净备用

2.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。

3.

准备花椒2克。

4.

准备豆瓣酱5克。

5.

起锅烧水，倒入羊排，加入白酒2克，花椒1克，八角1克，焯水5分钟。

6.

捞起洗净，沥干水份备用。

7.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。

8.

放入焯好水的羊排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时即可。

9.

成品图