1将牛肉洗净剁成肉糜，装入碗中
2加入盐、白胡椒粉、料酒
3淀粉水，拌匀
4再加入少许色拉油，拌匀腌制一会
5将蛋清打入碗中
6划散备用
7葱洗净切花、香菇洗净切碎备用
8嫩豆腐切小粒备用
9热油锅，放入腌制好的牛肉糜，炒至变色
10加入一半的葱花炒香
11加入适量清水
12下入豆腐粒、香菇碎
13将沸腾时，用小火淋入蛋清，用筷子搅匀
14沸腾后淋入红薯粉水
15调入盐、白胡椒粉
16撒上剩下的葱花
17关火后淋入香油即可
18一道美味的牛肉羹就做好了
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