原料:凤爪、白糖、生姜、蒜、糟卤、小米椒、盐、葱、料酒、泡椒。
做法步骤:第一步将鸡爪的指甲剪掉,并切成段。
第二步冷水下锅,将生姜拍扁,蒜拍扁,倒适量黄酒,放凤爪焯水15~20分钟。
第三步将凤爪捞出放入冷水中清洗,去掉表面油脂。
第四步将凤爪放入干净的容器,浇入开水化开的糖水,盐,放入泡椒及汤汁,倒入糟卤(注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好)。
第五步将卤好的鸡爪蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了,注意冷藏一夜味道会更好。
原料:凤爪、白糖、生姜、蒜、糟卤、小米椒、盐、葱、料酒、泡椒。
做法步骤:第一步将鸡爪的指甲剪掉,并切成段。
第二步冷水下锅,将生姜拍扁,蒜拍扁,倒适量黄酒,放凤爪焯水15~20分钟。
第三步将凤爪捞出放入冷水中清洗,去掉表面油脂。
第四步将凤爪放入干净的容器,浇入开水化开的糖水,盐,放入泡椒及汤汁,倒入糟卤(注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好)。
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