山西油糕怎么做不粘手捏

糕面用温热水和成面絮后，捏成窝窝头状，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟后，稍微凉一下，取出糕面用碱水揉面，揉至面团光滑，隔水放入蒸锅内，用时手拈上面碱水，取出一个面团分成小剂子再包上事先做好的馅料即可，都包好后放入7成油温的锅内即可，炸出来的油糕泡泡丰满酥脆。您可以用我的方法试试。