月牙羊脆骨做法

材料

月牙骨，红葱头，生姜，大蒜，青红辣椒，生抽，老抽，广东米酒，蜂蜜

做法

1.月牙骨洗净后斩小块

2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上

3.红葱头去外皮洗净拍松

4.青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松

5.砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味

6.转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒

7.待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次

8.小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀

9.分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味

10.这时候汤汁基本收干后关火

11.迅速加入小碗里的调味汁

12.用煲仔的余热拌炒均匀上色即可