西瓜皮拌面的家常做法

材料：半个西瓜的皮8块，菠菜面2小把

调味料：白芝麻酱1大勺，米醋2勺，生抽3勺，雪碧半碗，大蒜2瓣

做法：1.首先削掉西瓜皮外面的一层绿色硬皮，然后清洗干净。

2.再将处理好了的西瓜皮切成条状，放入碗中，撒一勺盐拌匀。

3.腌制一会，至西瓜皮软塌出水，然后将水倒掉不要，留西瓜条待用。

这步是好吃的关键，盐腌过的西瓜皮，口感特别脆特别脆，甜咸适口还柔软。

4.锅中水开后放入菠菜面煮至无硬心，然后捞到冷水中过凉两到三遍，至水漂清，这样做凉拌面就既不黏连还凉爽可口了。

5.将所有的调味料都放入大碗里，用勺子慢慢搅拌，澥​开芝麻酱至全部融合成浅色酱汁的状态。

雪碧既有甜味还有水分，淡淡的比加糖加水还好吃好掌握。

6.搅拌成这样的细滑状就可以了。

芝麻酱刚开始感觉会很散，但耐住性子多搅拌几下就黏稠细腻了。

7.将过凉的面条捞到刚才拌好的调味料汁里，加入腌软了的西瓜皮，再压进去2瓣蒜的蒜泥，最后全部调拌均匀即可。