材料
桂花（干）：一小撮
白果（带壳）：20克
番薯：两条（约300－400克）
黄片糖：100克
姜：一小块（食指大小）
水：5碗
做法1.番薯去皮，切成大小中等的滚刀块；
2.用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁；
3.桂花稍用水冲洗一下；
4.白果拍碎去壳，接着泡热水去皮；
5.煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，（可捞出桂花）放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开煮化，即可食用。
白果芋泥
主料：荔甫芋净肉250克，白果150克，糖半杯，猪油4汤匙，糖3汤匙。
配料：芡汁料：水1/3杯，糖2汤匙，玉米粉1汤匙。
做法1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸40分钟，趁热搓成茸。
2、白果去壳，放落滚油中炸片刻捞起，加糖3汤匙捞匀（最好腌过夜）。
3、下猪油1汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水1杯煮至水约1/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
4、下猪油3汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚芡淋在芋茸、白果上。要与不要芡汁随意。
白果腐竹薏米糖水
材料
新鲜腐竹 2片
白果 100克
薏米 1/4杯（45克）
冰糖适量
做法1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。
2、然后把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。
椰香白果珊瑚草
材料
珊瑚草（海底燕窝），白果，椰汁
做法做法：1、先将珊瑚草泡发好；
2、白果煮熟后去壳、去皮，切成两瓣；
3、椰汁倒入汤锅中煮沸，把准备好的珊瑚草和白果倒入其中，煮2-3分钟即可，可按自己的口味加入白糖。
