酱炒羊肉主要取材于羊肉和黄瓜,它采用的是荤素搭配的美食做法,这样做出来的菜肴美味可口,营养均衡。清新脆嫩的黄瓜和鲜美十足的羊肉搭配在一起,两者的味道相互交融,十分的惹人喜爱,并且这样搭配在吃的时候也不会腻,让你胃口大开。做法教程:
1、羊肉改刀成丝,加料酒,生抽,一点儿盐。
2、用手抓至调料全部吸进肉中。
3、加少量干淀粉。
4、用同样手法抓至无干粉,腌着。
5、黄把切成小薄片,葱改刀成段,取一小碗,将面酱加蚝油调整成料汁。
6、炒锅倒油烧热。
7、将油倒出,重新下油。
8、热锅凉油将肉丝下锅,火不要太大,将肉划散。
9、肉丝变色后,下葱段。
10、翻炒均匀后倒入之前调好的料汁。
11、翻炒后倒放黄瓜片。11、稍炒即可出锅。
12、装盘上桌。