牛肉的梅肉是哪个部位

牛肉的梅肉是哪个部位

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:33:38

牛肉的梅肉是哪个部位

牛梅花肉指的是牛的上肩肉,也就是杀牛的时候,在牛颈部下第一刀的部位,也就是牛的上肩胛肉的一部分、由于牛经常运动到这个部位、因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,故得名。

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