腌制海辣椒的做法

用料:

新鲜二荆条 二十几个

姜 1芽

独蒜 1个

盐 适量

蒸肉米粉 适量

油 少许

海辣椒的正宗做法步骤:

步骤 1 新鲜二荆条和少许蒜粒、生姜洗净；

步骤 2 二荆条拍破切碎，姜蒜拍碎；

步骤 3 将二荆条和姜蒜放进舂臼（舂臼若装不下则分次放入）舂软；

步骤 4 舂好的辣椒加盐拌匀腌几分钟；

步骤 5 加入蒸肉米粉（超市有售，用量根据个人喜好，不能太少，以能拌匀辣椒为宜）拌匀；

步骤 6 上笼蒸制15～20分钟（中途用筷子拨一拨）；

步骤 7 热油少许（或热锅，不放油），倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略干燥即可。