花椒鸡蘸料

食材

花胶适量，姜片适量，鸡肉适量，盐适量，油适量

步骤1、泡发花胶，提前一晚，干花胶用纯净水浸泡30分钟，姜切片，适量塞入花胶筒中， 放入蒸盘内蒸5-8分钟

步骤2、蒸花胶的同时准备个水碗，大水碗，放纯净水，放姜片，冷藏。

步骤3、 将蒸好的花胶放入水碗中，包保鲜膜，放冰箱冷藏，泡发。

步骤4、处理鸡肉块，鸡肉切块泡水，冷水热锅下鸡块。水烧开，水面浮起白泡泡即可。捞出鸡块放入一旁的水碗中备用。

步骤5、热锅热油，放点盐，下姜片爆炒。备用鸡肉控水，下锅爆炒。炒出香味了，加水，水没过鸡肉即可，将泡发的花胶拿出，剪出喜欢的形状，煮够30分钟，加入鸡汤里，放入备好的配料。

步骤6、花胶鸡肉汤煮2个小时。备用汤碗，放枸杞和盐。鸡汤煮好了倒入汤碗中即可完成。