铝合金炒粘锅怎么办

先润一下锅，锅内放油（稍多一点）小火加热，快冒烟时关火，等个十分钟把油倒掉。然后再正常操作就不会再粘锅了。

也可以做几次锅贴，润润锅：

（1）先将平底锅放入一点油;

（2）将锅贴放入平底锅入;

（3）倒入面粉水（面粉水要拌匀在倒入）水位约快盖住锅贴；

　　（4）以中大火煮约十分钟至平底锅水乾。这时就可以调整火候；

　　（5）再倒入一点油再煎一下就可以起锅。火可以小一点就不会起锅来不及； （6）要注意，别煎过头，这样试过几次之后，铝锅就不会再粘锅。