用料:
黄鳝
醋
大蒜 6瓣
葱
姜
糖
盐
生抽
料酒
植物油
春笋
花椒
香醋
香油
香葱
白胡椒粉
春笋烧黄鳝正宗的做法步骤:
步骤 1
(卖鱼师傅宰杀)鳝鱼切块,春笋切片用水焯一下。大蒜瓣拍一下。
步骤 2
热油锅,下入花椒、葱姜蒜(蒜瓣儿多放一些)爆香后放入鳝鱼段。翻炒片刻后放入料酒、盐、白糖、香醋搅拌一下,再到入小半碗开水炖煮片刻。
步骤 3
炖至汤汁浓稠即可。(水多了可加点淀粉勾芡)出锅前加入焯好的春笋片、几滴香油、白胡椒粉、香葱末即可。
用料:
黄鳝
醋
大蒜 6瓣
葱
姜
糖
盐
生抽
料酒
植物油
春笋
花椒
香醋
香油
香葱
白胡椒粉
春笋烧黄鳝正宗的做法步骤:
步骤 1
(卖鱼师傅宰杀)鳝鱼切块,春笋切片用水焯一下。大蒜瓣拍一下。
步骤 2
热油锅,下入花椒、葱姜蒜(蒜瓣儿多放一些)爆香后放入鳝鱼段。翻炒片刻后放入料酒、盐、白糖、香醋搅拌一下,再到入小半碗开水炖煮片刻。
步骤 3
炖至汤汁浓稠即可。(水多了可加点淀粉勾芡)出锅前加入焯好的春笋片、几滴香油、白胡椒粉、香葱末即可。
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