红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

用料:黄鳝600克，姜2块，糖少许，苦笋5斤，蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱各适量

做法步骤:

笫一步、菜籽油和猪油下锅，油热后下黄鳝爆炒。时间炒的长一点。

笫二步、下豆瓣酱，花椒颗粒，胡椒面，白糖，泡海椒碎，蒜瓣。炒香后下苦笋，加水。盖锅盖烧。

第三步、最后下盐，鸡精，味精，芡粉。起锅。