冰糖猪肺琵琶汤的做法

I材料I霸王花（干品）

50克，猪肺750克，瘦肉

300克，红枣3颗，南北杏

10克

I调味料I盐5克，姜适量

I做法I

霸王花浸泡1小时，洗净；红枣冼净；姜洗 净，去皮切片。

猪肺注水，挤压，反复多次，直至血水去尽， 猪肺变白，切成块状，汆水；起油锅，先爆香 姜片，再将猪肺干爆5分钟左右；瘦肉洗净， 切块，汆水；南北杏洗净。

将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原 材料，大火煲滚后改用小火煲3小时，加盐调 味即可。