冻牛肉粒要解冻么

要解冻。可以用微波炉解冻牛肉粒，缺点是火候和时间掌握不好的话，肉组织周围会蛋白质变性（其实就是会熟了），外边已经缓化而内部却没有解冻。

也可以计算好你需要烹饪的时间，比如说你晚上想烤肉可以提前一天或者早上准备，把肉从冷冻室放置一容器内置于冷藏室内缓化。