炝拌干豆做法

主料：干豆角150g；鲜黄椒20g、蒜瓣15g、姜5g、葱2g、蒸鱼豉油50ml、芝麻油6ml。

干豆角提前用水泡发。

泡发的豆角顶刀切成碎粒。

姜、蒜分别切碎末。

黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

淋蒸鱼豉油，淋芝麻油。

将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

凉拌干豆角拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。