羊蛋的处理和煮制方法

羊蛋的处理与煮制方法如下

主料：羊蛋300克，

配料：枸杞叶150克，

调料：料酒10克，精盐3克，味精3克，醋4克，鲜清汤400克，香油10克，葱，姜汁15克

做法

1、将羊蛋撕去外皮，从中间片开，切成片。

2、勺内加水烧开放入2克醋，下入羊蛋焯透捞出。

3、勺内加入鲜清汤，下入羊蛋、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至羊蛋熟透。

4、下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。