水晶月饼馅的做法及配方

水晶月饼馅的做法及配方

首页维修大全综合更新时间:2023-12-04 01:21:25

水晶月饼馅的做法及配方

水晶月饼馅的制作方法如下

主料:西米120g,紫薯适量,番薯适量,炼乳2勺,面粉适量,水20ml。

做法如下:

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟,加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团,放冰箱冷冻备用。

2、接着做月饼皮,将西米倒入料理机,打磨成粉状。过筛,使西米粉更加细腻。

3、多次少量的加入凉白开,用手混合成团。面团揉至软硬适中,稍微有点粘手即可。

4、将面团切割成20g每个。取一团面团,压成皮状。取一个馅料放中间,然后收口。

5、月饼模刷少量油,将月饼团放入月饼模具压出花纹。

6、上锅蒸25分钟即可

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