羊蝎子怎么炖又香又嫩

答：方法：

先将羊蝎子放入开水中进行焯水，去掉血水，焯水煮沸三分钟左右，然后捞出用冷水清洗干净备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜爆香后放入冷水，放入羊蝎子，冷水炖煮大约二十分钟左右时，放入少许花椒八角进行炖煮大约十分钟后，汤中放入少许盐和味精进行调味，然后关火焖两分钟左右，捞出来食用，食用时放入少许葱花香菜点缀一下。