鲫鱼汤步骤

主要食材：黄豆，鲫鱼

调料：油，料酒 ，姜，葱，盐

做法

1、黄豆提前一晚泡好，也可泡6－7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍；

2、把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣；

3、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分；

4、葱洗净，切段；

5、热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发；

6、倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。