腊肉炒带鱼家常做法

用料：

带鱼400g，腊肉500g，大蒜一根

淀粉适量，八角少许，香叶少许，桂皮、生姜少许，冰糖、老抽、生抽、盐、

酒少许

步骤 1

腊肉提前泡好切块

步骤 2

带鱼清洗干净后剁成断，裹上一层淀粉

步骤 3

起油锅，油热后把带鱼用筷子夹到油锅里面，煎到两面金黄捞出备用

步骤4

锅里倒油，油热后倒入腊肉，肉变色后，倒入生姜，八角，桂皮

步骤5

加入带鱼、酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后换中小火煮个15分钟，肉烧透了就换大火收汁。

步骤 6

收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了