炆兔肉的广东做法

原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。

调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。

做法步骤：

1、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分；生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段；

2、把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水；热油锅，爆香姜块；

3、倒进兔肉，大火翻炒1分钟；喷下料酒；倒进调料；继续大火爆炒2分钟；

4、加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃；

5、焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁；装碟上桌就可以了。