如何做子姜炒鸭

1、将半只鸭子斩块，子姜和老姜削皮切片，青红辣椒切菱形片。

2、把鸭块和冷水一起放在炒锅里，火力调节键选择5档，水开后，焯水后用冷水冲洗。

3、炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄。

4、分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色。

5、加入啤酒炒匀，火力调节成中火，然后盖上盖子将鸭子焖至软硬适中。

6、当焖鸭子的汁料剩余少量时，加入子姜煸炒。

7、再放入青红辣椒片，可以根据口味加入盐调味即可。