先将猪脚洗净,斩成小块,在开水中焯一会儿,沥干水分备用。姜、蒜切片,干辣椒切段备用
2
锅中放少许油,放入花椒、姜、蒜、干海椒,豆瓣酱、盐翻炒出香味
3
放入猪蹄、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
4
放入清水、八角、香叶、桂皮,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂。如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可
先将猪脚洗净,斩成小块,在开水中焯一会儿,沥干水分备用。姜、蒜切片,干辣椒切段备用
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3
放入猪蹄、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒。
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