辣子蘸羊肉家常做法

用料

葱末 一勺

蒜末 4瓣

小米椒 1个

杭椒 1个

西红柿丁 适量

香菜 1根

洋葱???? 适量

生抽 3勺

老抽 1点

蚝油 1勺

白糖 少量

醋 少量

盐 一点

味素 适量

鸡精 适量

香油 少量

花椒粉 少量

做法步骤

步骤 1

羊肉洗干净，料酒泡一个小时

步骤 2

凉水下锅煮，撇沫，水开2分钟捞出

步骤 3

凉水放入葱姜，干辣椒，花椒粒，水开后放入焯好的羊肉一直煮一个小时

步骤 4

煮羊肉期间配蘸料。蒜末、葱末、小米椒、洋葱末、西红柿末、香菜末、放一点盐、一点味精、鸡精、生抽、白糖、一品鲜、花椒油，香油、矿泉水、少许花椒粉、醋一点，蚝油一勺，白胡椒少许