川味糖醋带鱼做法

材料

主料：带鱼600g ；

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、淀粉适量、面粉适量、番茄酱适量、酱油适量、糖适量、醋适量

糖醋带鱼

1

带鱼摘洗干净。

2

选鱼的正身部分切成1厘米多宽的段。

3

用盐、醋、葱姜腌制20分钟。

4

用面粉、淀粉调制成水粉糊。

5

醋、糖、酱油、番茄酱搅拌均匀。

6

加葱姜末、盐搅拌均匀成糖醋汁。

7

带鱼段挂糊。

8

入5、6成热油锅炸熟后捞出沥油。

9

糖醋汁入锅烧开。

10

炸好的鱼入锅炒。

11

带鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅。

小贴士

洗鱼时用淡盐水或是淡醋水，可以很有效的去腥味儿。

喜欢淡颜色的菜品，调味汁中可以加生抽，不加酱油。