熟肉丁包子馅做法

主料：小麦粉(富强粉，特一粉)500克，猪肉馅400克　　

辅料：花椒油3汤匙，蚝油 2汤匙，香油 1汤匙，精盐1/2茶匙，酱油2汤匙，姜粉1/2茶匙，骨头汤5汤匙，绵白糖2茶匙，酵母粉1茶匙，大葱2根　　

做法：　

　1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。　　

2.再加入特一粉。　　

3.启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。　

　4.利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。　　

5.猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。　　

6.加入大葱末。　　

7.将花椒油，浇在大葱末上。　

　8.然后将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油。　

　9.再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤。　　

10.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。

11.将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。　

　12.捏成包子。　

　13.全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。　　

14.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。